2015/08/23

Wegański mus jagodowy (bez cukru)



Dzisiaj zapraszam was na bardzo szybki, prosty i zdrowy deser. Bez cukru - także można zajadać się ile dusza zapragnie ;)

Mus jest nietypowy gdyż zrobiony jest na bazie wodorostów. 

Wodorosty Irish Moss są wegańską, naturalną alternatywą dla żelatyny. Świetnie tez zastąpią skrobię  kukurydzianą czy mąkę.  Nadają się do zagęszczania sosów, zup, deserów gdyż są bezzapachowe i bezsmakowe.   

Składniki na 2 porcje:


  • 3 g wodorostów  Irish Moss  + 1/2 szklanki gorącej wody
  • 250 g jagód (lub borówek amerykańskich) 
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego 
  • 4 łyżki syropu daktylowego (lub jakiegoś innego)
  • 4 łyżki mielonego siemienia lnianego

Przygotowanie

  1. Wodorosty namoczyć minimum przez 2 godziny(albo gotować przez 20 minut). Następnie zmiksować i przetrzeć przez sitko.
  2. Do przetartych wodorostów dodać jagody, syrop, mleko i siemię lniane.
  3. Przełożyć do pojemniczków, z których chcemy jeść i wstawić na godzinę do lodówki
  4. Jeść :).
Smacznego!



2015/06/15

Zupa buraczkowo - kokosowo - limonkowa



Po sporej przerwie, w której brakowało mi weny na jakiekolwiek  gotowanie wracam z przepisem na przepyszna zupę buraczkowa z orzeźwiającym smakiem kokosa i limonki. Świetnie sprawdzi się nawet w upalne dni. Pożywna, wyśmienita i prosta, u mnie zagości w jadłospisie na stale :)


Składniki:
  • 500 g ugotowanych buraków
  • 1 cebula
  • 300 ml wywaru warzywnego / wody
  • 400 g (1 puszka) mleka kokosowego
  • 1 limonka
  • sol i pieprz

Przygotowanie

  1. W niedużym garnku podsmaż pokrojona cebule na niewielkiej ilości tłuszczu.
  2. Gdy cebula będzie szklista dodaj pokrojone w kostkę buraki.
  3. Posól i dodaj pieprzu. Gotuj około 20 minut na małym ogniu.
  4. Ściągnij z ognia i zmiksuj na gładko z mlekiem kokosowym.
  5. Postaw  na ogień. Dodaj sok z limonki i zagotuj.
  6. Zjadaj z grzankami albo tak jak lubisz :)


2015/01/13

Wegańskie orkiszowe brownie z malinami


Mocno czekoladowe brownie ze orzeźwiającym posmakiem malin . Pyszne na ciepło najlepiej z ulubionymi lodami.


Składniki:

  • 1 1/4 szklanki maki orkiszowej (albo jakiej macie)
  • 8 łyżek surowego kakao (zwykle gorzkie tez jak najbardziej)
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 1/4 cukru kokosowego (normalny tez jak najbardziej)
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego
  • 6 łyżek masła roślinnego
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego+ 6 łyżek cieplej wody (oodstawic na 10 minut)
  • 200 g malin
  • 100 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie:

  1. Piekarnik nagrzej do 180* i foremkę do pieczenia posmaruj jakimś tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
  2. W dużej misce pomieszaj suche składniki.
  3. Mleko z masłem podgrzej na małym ogniu aż się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia!
  4. Do sypkich produktów dodaj maślany roztwór i napęczniałe siemię lniane. 
  5. Wymieszaj do połączenia składników
  6. Wmieszaj delikatnie maliny i posiekana gorzka czekoladę.
  7. Przełóż do foremki i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok 25 minut.
W lodowce świetnie można je przechowywać przez 3-4 dni. Ja pokroiłam swoje na kawałki i zamroziłam każdy z osobna. Jak tylko mam ochotę na coś super czekoladowego to wiem gdzie szukać ;)


Smacznego!